জিঙ্ক শরীরে কতটা গুরুত্বপূর্ণ আপনার জানা দরকার

জিঙ্ক হল একটি পুষ্টি যা আপনার শরীরে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যেহেতু আপনার শরীর প্রাকৃতিকভাবে জিঙ্ক তৈরি করে না, তাই আপনাকে অবশ্যই এটি খাদ্য বা সম্পূরকের মাধ্যমে পেতে হবে। এই লেখাটি জিঙ্ক সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তার কার্যকারিতা, স্বাস্থ্য সুবিধা, ডোজ সুপারিশ এবং সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সহ ব্যাখ্যা করে।

জিংক কি?

জিঙ্ক একটি অপরিহার্য পুষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয়, যার অর্থ আপনার শরীর এটি উত্পাদন বা সংরক্ষণ করতে পারে না। এই কারণে, আপনি আপনার খাদ্য মাধ্যমে একটি ধ্রুবক সরবরাহ পেতে হবে। আপনার শরীরের অসংখ্য প্রক্রিয়ার জন্য দস্তা প্রয়োজন, যার মধ্যে রয়েছে:

·        বংশ পরম্পরা

·        এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া

·        ইমিউন ফাংশন

·        প্রোটিন সংশ্লেষণ

·        ডিএনএ সংশ্লেষণ

·        ক্ষত নিরাময়

·        বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন

·        দস্তা প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয় খাবারের বিস্তৃত প্রকারে পাওয়া যায়।

যেসব খাবারে প্রাকৃতিকভাবে এই খনিজটি থাকে না, যেমন সকালের নাস্তার সিরিয়াল, স্ন্যাক বার এবং বেকিং ময়দা, সেগুলি প্রায়শই সিন্থেটিক জিঙ্ক দিয়ে সুরক্ষিত থাকে।

আপনি জিঙ্ক সাপ্লিমেন্ট বা মাল্টি-নিউট্রিয়েন্ট সাপ্লিমেন্টও নিতে পারেন যা জিঙ্ক প্রদান করে। ইমিউন ফাংশনে এর ভূমিকার কারণে, জিঙ্ক একইভাবে কিছু অনুনাসিক স্প্রে, লজেঞ্জ এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক ঠান্ডা চিকিত্সায় যোগ করা হয়।

সারসংক্ষেপ

জিঙ্ক একটি অপরিহার্য খনিজ যা আপনার শরীর নিজে থেকে তৈরি করে না। এটি বৃদ্ধি, ডিএনএ সংশ্লেষণ, ইমিউন ফাংশন এবং আরও অনেক কিছুতে সহায়তা করে।

আপনার শরীরের ভূমিকা

দস্তা একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা আপনার শরীর অসংখ্য উপায়ে ব্যবহার করে। প্রকৃতপক্ষে, জিঙ্ক হল আপনার শরীরের দ্বিতীয়-সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া খনিজ — আয়রনের পরে — এবং প্রতিটি কোষে উপস্থিত থাকে।

৩০০টিরও বেশি এনজাইমের কার্যকলাপের জন্য দস্তা প্রয়োজনীয় যা বিপাক, হজম, স্নায়ু ফাংশন এবং অন্যান্য অনেক প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে।

উপরন্তু, এটি ইমিউন কোষগুলির বিকাশ এবং কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ ।এই খনিজটি ত্বকের স্বাস্থ্য, ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং প্রোটিন উত্পাদনের জন্যও মৌলিক। আরও কী, দেহের বৃদ্ধি এবং বিকাশ দস্তার উপর নির্ভর করে কারণ কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাজনে এর ভূমিকা রয়েছে।

আপনার স্বাদ এবং গন্ধের ইন্দ্রিয়গুলির জন্যও জিঙ্ক প্রয়োজন। কারণ সঠিক স্বাদ এবং গন্ধের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির মধ্যে একটি এই পুষ্টির উপর নির্ভরশীল, জিঙ্কের ঘাটতি আপনার স্বাদ বা গন্ধের ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে।

সারসংক্ষেপ

কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাজন, ইমিউন ফাংশন, এনজাইম বিক্রিয়া, ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং প্রোটিন উৎপাদনের জন্য জিঙ্ক অপরিহার্য।

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

·         গবেষণা দেখায় যে জিঙ্কের অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

·        আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

·        জিঙ্ক আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে।

·        কারণ এটি ইমিউন সেল ফাংশন এবং সেল সিগন্যালিং এর জন্য প্রয়োজনীয়, একটি ঘাটতি একটি দুর্বল ইমিউন প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

·        দস্তার সম্পূরকগুলি বিশেষ প্রতিরোধক কোষকে উদ্দীপিত করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়।

·        উদাহরণস্বরূপ, সাতটি গবেষণার পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ৮০-৯২ মিলিগ্রাম জিঙ্ক সাধারণ সর্দির দৈর্ঘ্য ৩৩% পর্যন্ত কমাতে পারে।

     আরও কী, জিঙ্ক সাপ্লিমেন্ট উল্লেখযোগ্যভাবে সংক্রমণের ঝুঁকি কমায় এবং বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত করে

দস্তা সাধারণত হাসপাতালে পোড়া, নির্দিষ্ট আলসার এবং অন্যান্য ত্বকের আঘাতের চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

যেহেতু এই খনিজটি কোলাজেন সংশ্লেষণ, ইমিউন ফাংশন এবং প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এটি সঠিক নিরাময়ের জন্য প্রয়োজনীয়।

প্রকৃতপক্ষে, আপনার ত্বকে তুলনামূলকভাবে বেশি পরিমাণ - প্রায় 5% - আপনার শরীরের জিঙ্ক সামগ্রী।

যদিও জিঙ্কের ঘাটতি ক্ষত নিরাময়কে ধীর করে দিতে পারে, জিঙ্কের পরিপূরক ক্ষতগ্রস্ত ব্যক্তিদের পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিক ফুট আলসারে আক্রান্ত ৬০ জন লোকের ১২-সপ্তাহের গবেষণায়, যারা প্রতিদিন ২০০ মিলিগ্রাম জিঙ্ক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় তারা প্লাসিবো গ্রুপের তুলনায় আলসারের আকার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

নির্দিষ্ট বয়স-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে

জিঙ্ক আপনার বয়স-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে, যেমন নিউমোনিয়া, সংক্রমণ এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (AMD)।

জিঙ্ক অক্সিডেটিভ স্ট্রেস উপশম করতে পারে এবং টি-কোষ এবং প্রাকৃতিক ঘাতক কোষের কার্যকলাপকে বাড়িয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে পারে, যা আপনার শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা যারা জিঙ্কের সাথে সম্পূরক হন তারা ইনফ্লুয়েঞ্জা ভ্যাকসিনেশন প্রতিক্রিয়া উন্নত করে, নিউমোনিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে এবং মানসিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

প্রকৃতপক্ষে, একটি গবেষণায় স্থির করা হয়েছে যে প্রতিদিন ৪৫ মিলিগ্রাম মৌলিক জিঙ্ক বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে সংক্রমণের ঘটনা প্রায় ৬৬% হ্রাস করতে পারে।  

উপরন্তু, ৪২০০ জনেরও বেশি মানুষের উপর একটি বড় গবেষণায়, প্রতিদিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরক গ্রহণ - ভিটামিন ই, ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিন - প্লাস ৮০ মিলিগ্রাম জিঙ্ক দৃষ্টিশক্তি হ্রাস করে এবং উন্নত AMD এর ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

ব্রণ চিকিত্সা সাহায্য করতে পারে

ব্রণ হল একটি সাধারণ ত্বকের রোগ যা বিশ্ব জনসংখ্যার 9.4% পর্যন্ত প্রভাবিত করে বলে অনুমান করা হয়।

ব্রণ তেল উৎপাদনকারী গ্রন্থি, ব্যাকটেরিয়া এবং প্রদাহের বাধা দ্বারা চালিত হয়।

অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে টপিকাল এবং ওরাল জিঙ্ক উভয় চিকিত্সাই কার্যকরভাবে প্রদাহ হ্রাস করে, পি. অ্যানস ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দিয়ে এবং তৈলাক্ত গ্রন্থির কার্যকলাপকে দমন করে ব্রণের চিকিত্সা করতে পারে।

যাদের ব্রণ আছে তাদের জিঙ্কের মাত্রা কম থাকে। অতএব, পরিপূরকগুলি উপসর্গ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

প্রদাহ কমায়

জিঙ্ক অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে এবং আপনার শরীরের নির্দিষ্ট প্রদাহজনক প্রোটিনের মাত্রা কমায়।

অক্সিডেটিভ স্ট্রেস দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের দিকে পরিচালিত করে, যা হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং মানসিক অবনতির মতো দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার বিস্তৃত অ্যারের একটি অবদানকারী কারণ।

৪০ জন বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের উপর করা একটি সমীক্ষায়, যারা প্রতিদিন ৪৫ মিলিগ্রাম জিঙ্ক গ্রহণ করেন তারা প্লাসিবো গ্রুপের তুলনায় প্রদাহজনক মার্কারের বেশি হ্রাস অনুভব করেছেন।

সারসংক্ষেপ

জিঙ্ক কার্যকরভাবে প্রদাহ কমাতে পারে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে, বয়স-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, ক্ষত নিরাময় দ্রুত করতে পারে এবং ব্রণের লক্ষণগুলি উন্নত করতে পারে।

অভাবের লক্ষণ

যদিও গুরুতর জিঙ্কের ঘাটতি বিরল, এটি বিরল জেনেটিক মিউটেশন সহ লোকেদের মধ্যে ঘটতে পারে, স্তন্যপান করানো শিশুদের যাদের মায়েদের পর্যাপ্ত জিঙ্ক নেই, যারা অ্যালকোহল আসক্ত এবং যে কেউ নির্দিষ্ট ইমিউন-দমনকারী ওষুধ গ্রহণ করে।

গুরুতর জিঙ্কের অভাবের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে প্রতিবন্ধী বৃদ্ধি এবং বিকাশ, বিলম্বিত যৌন পরিপক্কতা, ত্বকে ফুসকুড়ি, দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া, প্রতিবন্ধী ক্ষত নিরাময় এবং আচরণগত সমস্যা।

জিঙ্কের ঘাটতির হালকা রূপগুলি বেশি সাধারণ, বিশেষ করে উন্নয়নশীল দেশগুলির শিশুদের মধ্যে যেখানে খাদ্যে প্রায়ই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির অভাব থাকে।

এটি অনুমান করা হয় যে বিশ্বব্যাপী প্রায় ২ বিলিয়ন লোকের অপর্যাপ্ত খাদ্য গ্রহণের কারণে জিঙ্কের ঘাটতি রয়েছে ।

যেহেতু জিঙ্কের ঘাটতি আপনার ইমিউন সিস্টেমকে দুর্বল করে — সংক্রমণের সম্ভাবনা বাড়ায় — জিঙ্কের ঘাটতি প্রতি বছর ৫ বছরের কম বয়সী শিশুদের মধ্যে ৪৫০,০০০-এর বেশি মৃত্যুর কারণ বলে মনে করা হয়।

জিঙ্কের ঘাটতির ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের অন্তর্ভুক্ত:

·        ক্রোনের রোগের মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা

·        নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশী

·        গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলারা

·        বয়স্ক শিশু যারা একচেটিয়াভাবে বুকের দুধ পান করা হয়

·        সিকেল সেল অ্যানিমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা

·        যারা অপুষ্টিতে ভুগছেন, যাদের মধ্যে অ্যানোরেক্সিয়া বা বুলিমিয়া আছে

·        দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা

·        যারা মদের অপব্যবহার করে

হালকা জিঙ্কের অভাবের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ডায়রিয়া, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস, চুল পাতলা হওয়া, ক্ষুধা কমে যাওয়া, মেজাজের ব্যাঘাত, শুষ্ক ত্বক, উর্বরতা সমস্যা এবং প্রতিবন্ধী ক্ষত নিরাময়।

আপনার শরীরের দস্তা মাত্রার উপর কঠোর নিয়ন্ত্রণের কারণে ল্যাবরেটরি পরীক্ষা ব্যবহার করে জিঙ্কের ঘাটতি সনাক্ত করা কঠিন। এইভাবে, পরীক্ষাগুলি স্বাভাবিক মাত্রা নির্দেশ করলেও আপনার ঘাটতি হতে পারে।

আপনার পরিপূরক প্রয়োজন কিনা তা নির্ধারণ করার সময় রক্তের ফলাফলের পাশাপাশি ডাক্তাররা অন্যান্য ঝুঁকির কারণগুলি বিবেচনা করে - যেমন খারাপ খাদ্যতালিকা গ্রহণ এবং জেনেটিক্স (31 বিশ্বস্ত উত্স)।

সারসংক্ষেপ

জিঙ্কের অভাবের ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে রয়েছে অপর্যাপ্ত খাদ্য গ্রহণ, দুর্বল শোষণ, মদ্যপান, জেনেটিক মিউটেশন এবং বার্ধক্য।

খাদ্য উত্স

অনেক প্রাণী এবং উদ্ভিদের খাবার প্রাকৃতিকভাবে জিঙ্ক সমৃদ্ধ, যা বেশিরভাগ লোকের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করা সহজ করে তোলে।

সর্বাধিক জিঙ্কযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে :

শেলফিশ: ঝিনুক, কাঁকড়া, ঝিনুক, গলদা চিংড়ি এবং ক্ল্যামস

মাংস: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস এবং বাইসন

মুরগি: টার্কি এবং মুরগি

মাছ: ফ্লাউন্ডার, সার্ডিনস, স্যামন এবং সোল

লেগুস: ছোলা, মসুর ডাল, কালো মটরশুটি, কিডনি বিন ইত্যাদি।

বাদাম এবং বীজ: কুমড়োর বীজ, কাজু, শণের বীজ ইত্যাদি।

দুগ্ধজাত পণ্য: দুধ, দই এবং পনির

ডিম

গোটা শস্য: ওটস, কুইনো, বাদামী চাল ইত্যাদি।

কিছু শাকসবজি: মাশরুম, কেল, মটর, অ্যাসপারাগাস এবং বিট শাক

প্রাণীজ পণ্য, যেমন মাংস এবং শেলফিশ, আপনার শরীর সহজেই শোষণ করে এমন আকারে উচ্চ পরিমাণে জিঙ্ক ধারণ করে।

মনে রাখবেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্সগুলিতে পাওয়া জিঙ্ক যেমন লেবু এবং গোটা শস্যের অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগগুলির কারণে কম দক্ষতার সাথে শোষিত হয় যা শোষণকে বাধা দেয়।

যদিও অনেক খাবারে স্বাভাবিকভাবেই জিঙ্ক বেশি থাকে, কিছু খাবার — যেমন- খাওয়ার জন্য প্রস্তুত প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, স্ন্যাক বার এবং বেকিং ময়দা — জিঙ্ক দিয়ে সুরক্ষিত থাকে।

সারসংক্ষেপ

জিঙ্ক প্রাকৃতিকভাবে শেলফিশ, মাংস, মুরগি এবং দুগ্ধজাত খাবারে পাওয়া যায় এবং অন্যান্য খাবার যেমন প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং গমের আটার সাথে যোগ করা হয়।

বিষাক্ততা এবং ডোজ সুপারিশ

জিঙ্কের ঘাটতি যেমন স্বাস্থ্যগত জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে, তেমনই অত্যধিক গ্রহণ নেতিবাচক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ারও কারণ হতে পারে।

দস্তার বিষাক্ততার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল অত্যধিক পরিপূরক জিঙ্ক, যা তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী উভয় উপসর্গের কারণ হতে পারে।

বিষাক্ততার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে :

·         বমি বমি ভাব এবং বমি

·         ক্ষুধামান্দ্য

·         ডায়রিয়া

·         পেটের বাধা

·         মাথাব্যথা

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে গেছে অত্যধিক জিঙ্ক খাওয়ার ফলে অন্যান্য পুষ্টির ঘাটতিও হতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ জিঙ্ক গ্রহণ আপনার তামা এবং লোহা শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

এমনকি ১০ সপ্তাহ- প্রতিদিন ৬০ মিলিগ্রাম - শুধুমাত্র মাঝারি উচ্চ মাত্রায় জিঙ্ক গ্রহণকারী লোকেদের মধ্যে তামার মাত্রা হ্রাসের খবর পাওয়া গেছে।

প্রস্তাবিত ডোজ

অতিরিক্ত সেবন এড়াতে, চিকিত্সকের দ্বারা সুপারিশ না করা পর্যন্ত উচ্চ-ডোজের জিঙ্ক সাপ্লিমেন্ট থেকে দূরে থাকুন।

প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ (RDI) প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের জন্য ১১mg এবং প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের জন্য ৮mg।

গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের প্রতিদিন যথাক্রমে ১১ এবং ১২ মিলিগ্রাম খাওয়া উচিত।

যতক্ষণ না কোনো চিকিৎসা অবস্থা শোষণে বাধা সৃষ্টি করছে, আপনার একা ডায়েটের মাধ্যমে সহজেই জিঙ্কের জন্য RDI-এ পৌঁছানো উচিত।

জিঙ্কের সহনীয় উপরের স্তরটি প্রতিদিন ৪০ মিলিগ্রাম। যাইহোক, এটি জিঙ্কের ঘাটতিযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, যাদের উচ্চ-ডোজের সম্পূরক গ্রহণের প্রয়োজন হতে পারে।

আপনি যদি পরিপূরক গ্রহণ করেন, শোষণযোগ্য ফর্মগুলি যেমন জিঙ্ক সাইট্রেট বা জিঙ্ক গ্লুকোনেট বেছে নিন। জিঙ্ক অক্সাইড থেকে দূরে থাকুন, যা খারাপভাবে শোষিত হয়।

সারসংক্ষেপ

দস্তার বিষাক্ততার কারণে ডায়রিয়া, মাথাব্যথা, পেটে ব্যথা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যেতে পারে। বেশিরভাগ মানুষই তাদের দৈনিক জিঙ্কের ডোজ একা ডায়েটের মাধ্যমে পেতে পারেন।

অবশেষে-

ডিএনএ সংশ্লেষণ, ইমিউন ফাংশন, বিপাক এবং বৃদ্ধির জন্য দস্তা প্রয়োজন।

এটি প্রদাহ এবং কিছু বয়স-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

বেশির ভাগ লোকই খাদ্যের মাধ্যমে পুরুষদের জন্য ১১ মিলিগ্রাম এবং মহিলাদের জন্য ৮ মিলিগ্রামের RDI পূরণ করে, তবে বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের এবং জিঙ্ক শোষণকে বাধা দেয় এমন রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সম্পূরক প্রয়োজন হতে পারে। যেহেতু উচ্চ-ডোজের দস্তা পরিপূরকগুলি বিপজ্জনক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করতে পারে, তাই সুপারিশগুলিতে লেগে থাকা এবং শুধুমাত্র প্রয়োজন হলেই সম্পূরক গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।