আপনার মস্তিষ্ককে খাওয়ানোর জন্য সেরা ৫টি খাবার

 এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন: আপনি যে খাবারগুলি খান তা আপনার শরীরের উপর, আপনার শক্তির স্তর থেকে আপনার হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য এবং এর বাইরেও একটি বিশাল প্রভাব ফেলে। আপনার মস্তিষ্ক ব্যতিক্রম নয়, এবং গবেষণা দেখায় যে MIND (Mediterranean Intervention for Neurodegenerative Delay) ডায়েট, যা নির্দিষ্ট মস্তিষ্কের উপকারী খাদ্য গোষ্ঠীর উপর ফোকাস করে, মস্তিষ্কের ভালো স্বাস্থ্যের পাশাপাশি ডিমেনশিয়া প্রতিরোধের সাথে যুক্ত।

গবেষণা আরও দেখায় যে সম্পূরকগুলির মাধ্যমে একই পুষ্টি গ্রহণ থেকে একই সুবিধাগুলি পাওয়া যায় না। যদিও এর কারণগুলি সম্পূর্ণরূপে বোঝা যায় না, বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে তারা কীভাবে ঔষধ এবং খাবারগুলি আমাদের দেহে বিভিন্ন উপায়ে বিপাক করে সে সম্পর্কে মিথ্যা হতে পারে।

এখানে বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে শীর্ষ পাঁচটি খাবার যা আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য খাওয়া উচিত এবং সেগুলিকে ডায়েটে স্থান দেওয়ার সহজ উপায়ও আপনাকে বলে দিচ্ছেন।

পাতাযুক্ত সবুজ শাক

শিকাগোর রাশ ইউনিভার্সিটি মেডিক্যাল সেন্টারের গবেষকদের দ্বারা তৈরি করা মাইন্ড ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত খাবারের মধ্যে, সবুজ শাক সবজি একটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ শ্রেণিবিন্যাস হিসাবে আলাদা।   

৫৮ থেকে ৯৯ বছর বয়সী ব্যক্তিরা যারা প্রতিদিন এক কাপ রান্না করা সালাদ শাক বা এক কাপ রান্না না করা সবুজ শাক যেমন লেটুস খেয়েছেন, তাদের মানসিক অবনতি কম হয়েছে - যা ১১ বছর কম তুলনা করা যেতে পারে - এমন লোকদের তুলনায় সবেমাত্র কোনো মিশ্র সবুজ শাক খেয়েছেন, ডায়েরি নিউরোলজিতে বিতরণ করা একক প্রতিবেদনে বিশ্লেষকরা জানিয়েছেন। মাইন্ড ডায়েট গবেষকরা প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে ছয়টি এই জাতীয় পরিবেশন পাওয়ার পরামর্শ দেন।

আরও পেতে: একটি কেল এবং মাশরুম অমলেট দিয়ে আপনার দিন শুরু করুন; পাস্তায় এক কাপ বেবি পালং শাক মেশান; আপনার এন্ট্রিটি উপরে রাখার আগে আপনার রাতের খাবারের প্লেটটি একটি পরিমিত গুচ্ছ আরগুলা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

বেরি

যদিও সব ফলই কিছু পুষ্টিকর উপকারিতা রাখে, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতির ক্ষেত্রে শুধুমাত্র বেরিই শক্তি রাখে বলে মনে হয়। ৭০ বছর বা তার বেশি বয়সী মহিলারা যারা সপ্তাহে এক বা দুই আধা কাপ ব্লুবেরি এবং স্ট্রবেরি খেয়েছিলেন তাদের মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা আড়াই বছরের কম বয়সী মহিলাদের তুলনায় কমই ছিল, প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে নিউরোলজির জার্নাল অ্যানালস।

গবেষকরা বলছেন বেরিতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগগুলি, বিশেষ করে অ্যান্থোসায়ানিডিন রঙ্গক যেগুলির শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং বেরিগুলিকে তাদের সুন্দর রঙ দেয়, দায়ী হতে পারে। এই গবেষণার সাথে সামঞ্জস্য রেখে, MIND ডায়েট গবেষকরা প্রতি সপ্তাহে দুই বা তার বেশি বার বেরি খাওয়ার পরামর্শ দেন।

আরও পেতে:  হিমায়িত ব্লুবেরিগুলিকে স্মুদিতে ব্লেন্ড করুন; অ্যাভোকাডো এবং আখরোটের সাথে সালাদে স্ট্রবেরি টুকরো টুকরো করুন; আঙ্গুর জেলির জায়গায় চিনাবাদাম মাখন দিয়ে টোস্টে রাস্পবেরি ম্যাশ করুন।

মাছ  

ডায়েরি নিউরোলজিতে বিতরণ করা সাম্প্রতিক প্রতিবেদন অনুসারে প্রতি সপ্তাহে একবারের মতো মাছ খাওয়া মানসিক অবক্ষয় থেকে রক্ষা করতে পারে। যখনই বিজ্ঞানীরা তাদের ৭০ এবং ৮০ এর দশকে প্রায় ৫ বছর ধরে ৯০০ জনের বেশি লোককে অনুসরণ করেছেন, তারা দেখেছেন যে যারা বেশি মাছ খেয়েছেন তাদের স্মৃতিশক্তি কম কমে গেছে এবং সেরিব্রাম সুস্থতার বিভিন্ন অনুপাতের বৈপরীত্য দেখা গেছে এবং যারা কদাচিৎ মাছ খেয়েছেন। একটি ব্যাখ্যা, গবেষকরা বলছেন- মাছে পাওয়া ওমেগা-৩ অসম্পৃক্ত চর্বি, যা অতীত পরীক্ষায় পাওয়া গেছে বিভিন্ন উপায়ে সেরিব্রামকে রক্ষা করতে পারে।  

যদিও ওমেগা -৩ শুধুমাত্র মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকর চর্বি নয়। গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে, উদাহরণস্বরূপ, যৌগ রয়েছে যা মস্তিষ্কের ক্ষুদ্র জট এবং ফলকগুলি পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, রোগের অগ্রগতি ধীর করে।

আরও পেতে: হ্যাম স্যান্ডউইচের পরিবর্তে মাছ খান; একটি সিজার সালাদে বারবিকিউড মুরগির জন্য স্যামন ট্রেড করুন; আম সালসা দিয়ে মাছের টাকো তৈরি করুন।

বাদাম

যখন মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য খাওয়ার কথা আসে, তখন একটু বাদাম খাওয়া ঠিক আছে। গবেষকরা সুপারিশ করেন যে আপনি প্রতি সপ্তাহে বাদাম, আখরোট এবং পেস্তার মতো পাঁচ বা তার বেশি পরিবেশন করুন। ৭০ বছর বা তার বেশি বয়সী মহিলারা যারা প্রতি সপ্তাহে পাঁচ বা তার বেশি বাদাম খেয়েছেন, উদাহরণস্বরূপ, বাদাম খান না এমন মহিলাদের তুলনায় জ্ঞানীয় পরীক্ষায় বেশি স্কোর করেছেন, হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণায় দেখা গেছে। গবেষকরা বলছেন, বাদামে পুষ্টির উচ্চ ঘনত্বের কারণে এমন হতে পারে; পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি তাদের প্রদাহ হ্রাস, ইনসুলিন প্রতিরোধের হ্রাস এবং রক্তে চর্বির উন্নত মাত্রার সাথে যুক্ত করেছে, যা সবই মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যে অবদান রাখতে পারে।

আরও পেতে: আপনার সকালের ওটমিলে আখরোট ছিটিয়ে দিন; ক্রাউটনের পরিবর্তে সালাদে কাটা বাদাম টস করুন; একটি সহজ জলখাবারের জন্য একটি ছোট আপেল সহ এক মুঠো কাজু খান।

কোকো  

জ্ঞানীয় পতন রোধ করা আপনার খাবারে ভেষজ বা মশলা যোগ করার মতোই সহজ হতে পারে। কোকো মটরশুটি ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি শীর্ষ উত্স, যা দীর্ঘকাল ধরে হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উপকারিতা পাওয়া গেছে। নতুন গবেষণায় দেখা যাচ্ছে যে কোকোতে পাওয়া ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি মস্তিষ্কে জমা হতে পারে, বিশেষ করে শেখার এবং স্মৃতির সাথে জড়িত অংশগুলিতে, এবং দীর্ঘমেয়াদে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের ক্ষতি রোধ করতে পারে এবং রক্ষা করতে পারে। আরেকটি মশলা অন্তর্ভুক্ত- হলুদ, সহজে শোষিত যৌগ কারকিউমিনের একটি শক্তিশালী উৎস, যা মস্তিষ্কে প্রদাহ কমাতে পারে।   

আরও পেতে: সাধারণ দইয়ে কোকো পাউডার ছিটিয়ে দিন এবং কলার টুকরো উপরে দিয়ে দিন; একটি তাত্ক্ষণিক চকলেট ট্রিটের জন্য একটি স্মুদি, মধ্যে মিশ্রিত; একটি সমৃদ্ধ, সন্তোষজনক ডেজার্টের জন্য দুটি স্কোয়ার ডার্ক চকোলেট উপভোগ করুন।