বিশেষজ্ঞ-অনুমোদিত উদ্ভিদ-ভিত্তিক ৫টি খাদ্যের সুবিধা

-দিব্যেন্দু বিন্দল লেখা থেকে নেওয়া  

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে সমৃদ্ধ একটি খাদ্য আমাদের সুস্থতার উন্নতি করতে কাজ করে এবং এটি হাজার হাজার বছর ধরে পরীক্ষা করা হয়েছে। কিছু ইতিবাচক প্রভাবের মধ্যে রয়েছে - আরও শক্তি এবং জয়েন্টে ব্যথা এবং ওজন হ্রাস।

রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল সুস্থ মাত্রায় ফিরে যাওয়ার কথাও উল্লেখ আছে। যখন আমরা স্বাস্থ্যকর পছন্দ করি তখন খাবার কীভাবে অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর হয়ে ওঠে সে সম্পর্কে আপনি শুনতে পছন্দ করেন না? উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য পছন্দ করার অনেক কারণের মধ্যে এটিও একটি যে এটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বাড়ায়; যাইহোক,  এটি সম্পর্কে আমাদের আরও সচেতন হওয়া দরকার। তবেই আমরা দেখতে পাব যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি নির্বিঘ্নে আমাদের দৈনন্দিন ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হচ্ছে।

 উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে:

১।  অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

 উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে। সমস্ত উদ্ভিদের খাবারে সমৃদ্ধ ফাইবারের কারণে যা আমাদের সমস্ত জাজ সরবরাহ করে যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। ফিজিশিয়ানস কমিটির রেসপন্সিবল মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ডাঃ হানা কাহলিওভার নেতৃত্বে গবেষণা একই তথ্য উপস্থাপন করে। গবেষণার ফলাফলগুলি দেখায় যে কীভাবে ১৬ সপ্তাহের নিরামিষ খাবার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং আরও অনেক কিছু।  

 ২। আপনাকে আরও ভাল শক্তির স্তর দেয়

 আমরা সকলেই তন্দ্রাচ্ছন্ন বোধ করি এবং মাঝে মাঝে কম শক্তি পাই। সম্ভবত খাবারটি আমাদের এমন অনুভূতিতে অবদান রাখে যে আমাদের ব্যাটারি কম চলছে। যাইহোক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার এটি উন্নত করতে পারে। এই কারণেই সম্ভবত ক্রীড়াবিদরাও উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটের দিকে ঝুঁকছেন এবং এটি তাদের শক্তির স্তরের ক্ষতি করতে দেখেন না। আপনি হয়তো টেনিস চ্যাম্পিয়ন ভেনাস উইলিয়ামস এবং তার সাক্ষ্য শুনেছেন যে কীভাবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য তার জীবনকে বদলে দিয়েছে। F১ রেসার লুইস হ্যামিল্টনও একটি নিরামিষ খাদ্য অনুসরণ করে এবং, ভাল, তিনি সম্পূর্ণরূপে সম্মত হন যে এটি  তাকে আরও শক্তি দেয়। মেনস হেলথ ম্যাগাজিনের সাথে তার সাক্ষাত্কার থেকে তাকে উদ্ধৃত করতে, "আমার আরও শক্তি আছে; আমি অনেক বেশি উত্পাদনশীল। আমি জেগে উঠি অনেক ভাল, চিন্তায় পরিষ্কার এবং আমার শরীরে আরও সতেজ বোধ করি।"

 ৩।  আপনার ত্বকের যত্ন করে

প্ল্যান্ট-ভিত্তিক খাবার সবুজ শাক খেলে নিজেকে ফ্রেশ ও ক্লিন রাখতে সাহায্য করে এবং এটি সত্যিই আমাদের ত্বকে দেখায়!  এটি এমন কিছু যা আমাদের পিতামাতা যুগে যুগে আমাদের বলতে থাকেন - আপনার ত্বক উজ্জ্বল রাখতে আপনার সবুজ শাক খান। ২০২০ সালে একটি ব্যাপক গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আমাদের শরীরে  অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সংখ্যা বাড়ায়। শেষ পর্যন্ত এই কারণেই আমাদের ত্বক স্বাস্থ্যকর দেখায়। একই হাইলাইট যে আরো বেশ কিছু গবেষণা আছে. তবে মনে রাখবেন যে আপনার শরীরকে আলাদাভাবে খাওয়ার সাথে সামঞ্জস্য করার জন্য সময় দিতে হবে।

৪।  আপনাকে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটি আমাদের পূর্ণ থাকতে সাহায্য করে, আমাদের কম জলখাবার তৈরি করে। এটি আমাদের ওজন আরও ভালভাবে পরিচালনা করতে সহায়তা করে, যা আমাদের সকলেরই কাজ করা উচিত। ২০২০ সালের গবেষণায় দেখা গেছে যে ১৯টি গবেষণার মধ্যে যেখানে মানুষকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে পরিবর্তন করা হয়েছিল, প্রতিটি প্রতিবেদনে ওজন হ্রাসের কথা বলা হয়েছে। এই ডায়েটটি অবশ্যই ভাল স্বাস্থ্যের সাথে জড়িত কারণ এটি আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং একটি ভাল বডি মাস ইনডেক্স (BMI) বজায় রাখতে সহায়তা করে।

৫।  আপনাকে ভালো ঘুম পেতে সাহায্য করতে পারে

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া নিশ্চিতভাবেই অনেক লোককে রাতে ভালো ঘুম পেতে সাহায্য করেছে। অবশ্যই, ক্রেডিট আমাদের আরামদায়ক গদিও যায়। কিন্তু কিছু পরিমাণে, স্বাস্থ্যকর খাবারও আপনার রাতে ভালো ঘুম পাওয়ার কারণ হতে পারে। আপনি যদি সাধারণত মনে করেন যে আপনার পেট ফুলে গেছে বা আপনার খাওয়ার পরে তন্দ্রা লেগে যায়, তবে এটি পরিষ্কার খাওয়া শুরু করার লক্ষণ।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার কীভাবে কোলেস্টেরল কমাতে পারে, হৃদরোগের হার কমাতে পারে, টাইপ-২ ডায়াবেটিস এবং আরও অনেক কিছুর সাথে যুক্ত রয়েছে আরও বেশ কিছু গবেষণা। কিন্তু এটি একটি কথোপকথন যা শুধুমাত্র পুষ্টিবিদ বা স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের জড়িত করে আরও বিবেচনা করা উচিত।

সামগ্রিকভাবে, বলা যায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের জনপ্রিয়তা এবং কীভাবে তারা আমাদের স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের দিকে নিয়ে যায় সে সম্পর্কে আরও কথা বলার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত সময়।