ডিমের জন্য ১৩ টি কার্যকরী বিকল্প উপাদান যা আমরা জানবো

ডিম অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর এবং বহুমুখী গুণের কারনে অনেকের কাছে একটি জনপ্রিয় খাবারে পরিণত করে। ডিমের বিশেষ বৈশিষ্ঠের কারণে বেকিংয়ে প্রায় প্রতিটি রেসিপিতেই ডিমের ব্যবহার দেখা যায়। কিন্তু বিভিন্ন কারণে কেউ কেউ ডিম এড়িয়ে চলেন। সৌভাগ্যবশত, আপনি ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন এমন প্রতিস্থাপন প্রচুর আছে। আমরা ডিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন বিভিন্ন উপাদানের অন্বেষণ করার চেষ্টা করেছি।

যে কারণে আপনার ডিম প্রতিস্থাপন করতে হবে

আপনার খাদ্যতালিকায় ডিমের বিকল্প খোঁজার প্রয়োজন হতে পারে এমন বিভিন্ন কারণ রয়েছে। অ্যালার্জি এবং খাদ্যতালিকাগত পছন্দ দুটি সবচেয়ে সাধারণ।

ডিমে এলার্জি

ডিম হল শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের মধ্যে দ্বিতীয় সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জি ।

একটি সমীক্ষায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে ৫০% শিশু তিন বছর বয়সের মধ্যে অ্যালার্জিকে ছাড়িয়ে যাবে, যেখানে ৬৬% পাঁচ বছর বয়সের মধ্যে এটিকে ছাড়িয়ে যাবে ।

অন্যান্য গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ডিমের অ্যালার্জিকে ছাড়িয়ে যেতে ১৬ বছর বয়স পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।

যদিও বেশিরভাগ শিশু যাদের ডিমে অ্যালার্জি থাকে সময়ের সাথে সাথে সহনশীল হয়ে ওঠে, কিছু ব্যক্তি সারা জীবন অ্যালার্জিতে থাকে।

নিরামিষ আহার

কিছু ব্যক্তি একটি নিরামিষ খাদ্য অনুসরণ করে এবং মাংস, দুগ্ধজাত, ডিম বা অন্য কোন প্রাণীজ পণ্য না খাওয়া পছন্দ করে। নিরামিষাভোজীদের স্বাস্থ্যের উদ্দেশ্য, পরিবেশগত উদ্বেগ বা পশু অধিকার সংক্রান্ত নৈতিক কারণ সহ বিভিন্ন কারণে পশুর পণ্য খাওয়া এড়ায়।

সারসংক্ষেপ:

কিছু লোকের ডিমের অ্যালার্জির কারণে ডিম এড়ানোর প্রয়োজন হতে পারে, অন্যরা ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য, পরিবেশগত বা নৈতিক কারণে এগুলি এড়িয়ে চলে।

কেন ডিম বেকিং-এ ব্যবহার করা হয়?

ডিম বেকিং এর বিভিন্ন উদ্দেশ্যে কাজ করে। তারা নিম্নলিখিত উপায়ে বেকড পণ্যের গঠন, রঙ, গন্ধ এবং সামঞ্জস্যে অবদান রাখে:

বাঁইন্ডিং: ডিম উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে এবং তাদের একসাথে ধরে রাখতে সহায়তা করে। এটি খাদ্যকে তার গঠন প্রদান করে এবং এটিকে বিচ্ছিন্ন হতে বাধা দেয়।

লেভেনিং: ডিমগুলি খাবারে বাতাসের পকেটে আটকে রাখে, যা গরম করার সময় তাদের প্রসারিত করে। এটি খাবারগুলিকে ফুলে উঠতে সাহায্য করে, বেকড পণ্যগুলি যেমন সফলেস, অ্যাঞ্জেল ফুড কেক এবং তাদের আয়তন এবং হালকা, বাতাসযুক্ত টেক্সচার মেরিঙ্গুয়েজ দেয়।

আর্দ্রতা: ডিম থেকে তরল একটি রেসিপি অন্যান্য উপাদানের মধ্যে শোষিত হয়, যা পণ্যে আর্দ্রতা যোগ করতে সাহায্য করে।

স্বাদ এবং চেহারা: ডিম অন্যান্য উপাদানের স্বাদ বহন করতে সাহায্য করে এবং তাপের সংস্পর্শে এলে বাদামী হয়ে যায়। তারা বেকড পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করে এবং তাদের সোনালি-বাদামী চেহারাতে অবদান রাখে।

সারসংক্ষেপ:

ডিম বেকিং এর বিভিন্ন উদ্দেশ্যে কাজ করে। এগুলি ছাড়া, বেকড পণ্যগুলি শুকনো, সমতল বা স্বাদহীন হতে পারে। ভাগ্যক্রমে, ডিমের প্রচুর বিকল্প রয়েছে। চলুন জেনে নিই বিকল্পগুলো কি কি আছে।

১। আপেল সস

আপেল সস রান্না করা আপেল থেকে তৈরি একটি পিউরি। এটি প্রায়শই জায়ফল এবং দারুচিনির মতো অন্যান্য মশলা দিয়ে মিষ্টি বা স্বাদযুক্ত হয়।একটি ডিমের পরিবর্তে বেশীরভাগ রেসিপিতে এক-চতুর্থাংশ কাপ (প্রায় ৬৫ গ্রাম) আপেলসস ব্যবহার করতে পারেন ।

মিষ্টি ছাড়া আপেলসস ব্যবহার করা ভাল। আপনি যদি মিষ্টিজাতীয় বৈচিত্র্য ব্যবহার করেন তবে আপনার রেসিপিতে চিনি বা মিষ্টির পরিমাণ কমাতে হবে।

সারসংক্ষেপ:

বেশিরভাগ রেসিপিতে ডিমের জন্য মিষ্টিহীন আপেল সস একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে এক-চতুর্থাংশ কাপ (প্রায় ৬৫ গ্রাম) ব্যবহার করতে পারেন।

২। ম্যাশড কলা

ম্যাশড কলা ডিমের আরেকটি জনপ্রিয় প্রতিস্থাপন। কলা দিয়ে বেক করার একমাত্র নেতিবাচক দিক হল আপনার তৈরি পণ্যটিতে হালকা কলার স্বাদ থাকতে পারে।

কুমড়া এবং অ্যাভোকাডোর মতো অন্যান্য বিশুদ্ধ ফলগুলিও কাজ করে এবং স্বাদকে ততটা প্রভাবিত করতে পারে না।আপনি যে ফলটি ব্যবহার করতে চান না কেন, আপনি প্রতিটি ডিমকে এক-চতুর্থাংশ কাপ (৬৫ গ্রাম) পিউরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। বিশুদ্ধ ফল দিয়ে তৈরি বেকড পণ্যগুলি গভীরভাবে বাদামী নাও হতে পারে তবে সেগুলি খুব ঘন এবং আর্দ্র হবে। এই প্রতিস্থাপন কেক, মাফিন, ব্রাউনি এবং দ্রুত রুটিতে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।

ডিম প্রতিস্থাপনের জন্য আপনি কুমড়া এবং অ্যাভোকাডোর মতো ম্যাশ করা কলা বা অন্যান্য ফল ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যে ডিম প্রতিস্থাপন করতে চান তার জন্য এক-চতুর্থ কাপ (৬৫ গ্রাম) ফল পিউরি ব্যবহার করুন।

৩। গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্সসিড বা চিয়া বীজ

ফ্ল্যাক্সসিড এবং চিয়া বীজ উভয়ই ক্ষুদ্র বীজ যা অত্যন্ত পুষ্টিকর। এগুলিতে ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার এবং অন্যান্য অনন্য উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে।

আপনি বাড়িতে নিজেই বীজ পিষে নিতে পারেন বা দোকান থেকে তৈরি বীজ খাবার কিনতে পারেন।একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে, সম্পূর্ণরূপে শোষিত এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত ১ টেবিল চামচ (৭ গ্রাম) গ্রাউন্ড চিয়া বা ফ্ল্যাক্সসিড ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) পানি দিয়ে একসাথে ফেটিয়ে নিন।

এটি করার ফলে বেকড পণ্যগুলি ভারী এবং ঘন হয়ে উঠতে পারে। এছাড়াও, এটি একটি পুষ্টিকর গন্ধ হতে পারে, তাই এটি প্যানকেক, ওয়াফল, মাফিন, রুটি এবং কুকিজের মতো পণ্যগুলিতে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।

সারসংক্ষেপ:

গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্সসিড এবং চিয়া বীজ দুর্দান্ত ডিমের বিকল্প তৈরি করে। ১ টেবিল চামচ (৭ গ্রাম) ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) পানির সাথে মিশিয়ে একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারে।

৪। বাণিজ্যিক ডিম প্রতিস্থাপনকারী

বাজারে বিভিন্ন ধরণের বাণিজ্যিক ডিম প্রতিস্থাপনকারী রয়েছে। এগুলি সাধারণত আলুর মাড়, ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং খামির এজেন্ট থেকে তৈরি হয়। ডিম প্রতিস্থাপনকারী সমস্ত বেকড পণ্যের জন্য উপযুক্ত এবং সমাপ্ত পণ্যের গন্ধকে প্রভাবিত করা উচিত নয়। কিছু বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ ব্র্যান্ডের মধ্যে রয়েছে Bob’s Red Mill, Ener-G এবং Organ। আপনি অনেক সুপারমার্কেট এবং অনলাইন এ তাদের খুঁজে পেতে পারেন.

প্রতিটি ব্র্যান্ডের নিজস্ব নির্দেশনা আসে, তবে সাধারণত আপনি একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে ১.৫ চা চামচ (১০গ্রাম) পাউডার ২-৩ টেবিল চামচ (৩০-৪০ গ্রাম) গরম পানির সাথে একত্রিত করেন।

সারসংক্ষেপ:

বাণিজ্যিক ডিম প্রতিস্থাপনকারী বিভিন্ন উপলব্ধ. প্রতিটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে ১.৫ চা চামচ (১০ গ্রাম) পাউডার ২-৩ টেবিল চামচ (৩০-৪০ গ্রাম) পানির সাথে একত্রিত করুন।

৫। সিল্কেন তোফু

টোফু হল ঘনীভূত সয়া দুধ যা প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে এবং শক্ত ব্লকে চাপানো হয়েছে। টফুর টেক্সচার এর জলের উপাদানের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হয়। যত বেশি পানি চাপা হবে, টফু তত শক্ত হবে। সিল্কেন টোফুতে পানির পরিমাণ বেশি থাকে এবং তাই এটি ধারাবাহিকতায় নরম। একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে, এক-চতুর্থ কাপ (প্রায় ৬০ গ্রাম) পিউরিড, সিল্কেন টফু প্রতিস্থাপন করুন।

সিল্কেন টোফু তুলনামূলকভাবে স্বাদহীন, তবে এটি বেকড পণ্যগুলিকে ঘন এবং ভারী করে তুলতে পারে, তাই এটি ব্রাউনি, কুকিজ, দ্রুত রুটি এবং কেকগুলিতে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়।

সারসংক্ষেপ:

সিল্কেন টোফু ডিমের একটি দুর্দান্ত বিকল্প, তবে এটি একটি ভারী, ঘন পণ্য হতে পারে। একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে, এক-চতুর্থাংশ কাপ (প্রায় ৬০ গ্রাম) পিউরিড টফু ব্যবহার করুন।

৬। ভিনেগার এবং বেকিং সোডা

১ চা চামচ (৭ গ্রাম) বেকিং সোডা ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম) ভিনেগারের সাথে মিশিয়ে বেশিরভাগ রেসিপিতে একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারে।

আপেল সিডার ভিনেগার বা সাদা পাতিত ভিনেগার সবচেয়ে জনপ্রিয় পছন্দ।ভিনেগার এবং বেকিং সোডা একসাথে মিশ্রিত হলে একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া শুরু হয় যা কার্বন ডাই অক্সাইড এবং পানি তৈরি করে, যা বেকড পণ্যগুলিকে হালকা এবং বাতাসযুক্ত করে তোলে। এই প্রতিস্থাপন কেক, কাপকেক এবং দ্রুত রুটির জন্য সেরা কাজ করে।

সারসংক্ষেপ:

১ চা চামচ (৭ গ্রাম) বেকিং সোডা ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম) ভিনেগারের সাথে মিশিয়ে বেশিরভাগ রেসিপিতে একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারে। এই সংমিশ্রণটি বিশেষ করে বেকড পণ্যগুলিতে ভাল কাজ করে যা হালকা এবং বায়বীয় হতে বোঝানো হয়।

৭। দই বা বাটার মিল্ক

দই এবং বাটার মিল্ক দুটোই ডিমের ভালো বিকল্প। সাধারণ দই ব্যবহার করা ভাল, কারণ স্বাদযুক্ত এবং মিষ্টি জাতগুলি আপনার রেসিপিটির স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন এমন প্রতিটি ডিমের জন্য আপনি এক-চতুর্থ কাপ (৬০ গ্রাম) দই বা বাটারমিল্ক ব্যবহার করতে পারেন। এই প্রতিস্থাপনটি মাফিন, কেক এবং কাপকেকের জন্য সেরা কাজ করে।

সারসংক্ষেপ:

আপনি একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে এক-চতুর্থ কাপ (৬০ গ্রাম) সাধারণ দই বা বাটারমিল্ক ব্যবহার করতে পারেন। এই বিকল্পগুলি বিশেষ করে মাফিন এবং কেকগুলিতে ভাল কাজ করে।

৮। অ্যারোরুট পাউডার

অ্যারোরুট একটি দক্ষিণ আমেরিকান কন্দ উদ্ভিদ যাতে স্টার্চ বেশি থাকে। গাছের শিকড় থেকে স্টার্চ বের করা হয় এবং গুঁড়া, স্টার্চ বা ময়দা হিসাবে বিক্রি করা হয়। এটি কর্ন স্টার্চের মতো এবং রান্না, বেকিং এবং বিভিন্ন ব্যক্তিগত এবং গৃহস্থালী পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। আপনি এটি অনেক স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে এবং অনলাইনে খুঁজে পেতে পারেন। একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে ২ টেবিল চামচ (প্রায় ১৮ গ্রাম) অ্যারোরুট পাউডার এবং ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) পানির মিশ্রণ ব্যবহার করা যেতে পারে।

সারসংক্ষেপ:

অ্যারোরুট পাউডার ডিমের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিস্থাপন। একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে ২ টেবিল চামচ (প্রায় ১৮ গ্রাম) ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) পানির সাথে মেশান।

৯।একুয়াফাবা

অ্যাকুয়াফাবা হল মটরশুটি বা শিম রান্না করার অবশিষ্ট তরল।এটি একই তরল যা টিনজাত ছোলা বা মটরশুটিতে পাওয়া যায়।তরলটি কাঁচা ডিমের সাদা অংশের সাথে খুব মিল রয়েছে, এটি অনেক রেসিপির জন্য একটি চমৎকার প্রতিস্থাপন করে তোলে। আপনি একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) একুয়াফাবা ব্যবহার করতে পারেন।

অ্যাকুয়াফাবা বিশেষ করে এমন রেসিপিগুলিতে ভাল কাজ করে যেগুলিতে ডিমের সাদা অংশ যেমন মেরিঙ্গুস, মার্শম্যালো, ম্যাকারুন বা নুগাট প্রয়োজন।

সারসংক্ষেপ:

অ্যাকুয়াফাবা হল টিনজাত মটরশুটিতে পাওয়া তরল। আপনি একটি সম্পূর্ণ ডিম বা একটি ডিমের সাদা অংশের বিকল্প হিসাবে এটির ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) ব্যবহার করতে পারেন

১০। বাদাম মাখন

চিনাবাদাম, কাজুর মাখনের মতো বাদামের মাখনও বেশিরভাগ রেসিপিতে ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে, ৩ টেবিল চামচ (৬০ গ্রাম) বাদামের মাখন ব্যবহার করুন। এটি আপনার তৈরি পণ্যের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে এবং এটি ব্রাউনি, প্যানকেক এবং কুকিতে সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয়। আপনি চঙ্কি জাতের পরিবর্তে ক্রিমযুক্ত বাদামের মাখন ব্যবহার করতে ভুলবেন না, যাতে সবকিছু সঠিকভাবে মিশ্রিত হয়।

সারসংক্ষেপ:

আপনি যে ডিম প্রতিস্থাপন করতে চান তার জন্য আপনি ৩ টেবিল চামচ (৬০ গ্রাম) চিনাবাদাম, কাজু বা বাদাম মাখন ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, এটি একটি নাটি নাটি স্বাদ হতে পারে।

১১। কার্বনেটেড পানি

কার্বনেটেড পানি একটি রেসিপিতে আর্দ্রতা যোগ করতে পারে, তবে এটি একটি দুর্দান্ত খামির এজেন্ট হিসাবেও কাজ করে। কার্বনেশন বাতাসের বুদবুদকে আটকে রাখে, যা তৈরি পণ্যটিকে হালকা এবং তুলতুলে করতে সাহায্য করে। আপনি প্রতিটি ডিমকে এক-চতুর্থাংশ কাপ (৬০ গ্রাম) কার্বনেটেড পানি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।এই প্রতিস্থাপন কেক, কাপকেক এবং দ্রুত রুটির জন্য দুর্দান্ত কাজ করে।

সারসংক্ষেপ:

কার্বনেটেড পানি এমন পণ্যগুলিতে একটি দুর্দান্ত ডিম প্রতিস্থাপন করে যা হালকা এবং তুলতুলে হতে বোঝানো হয়। প্রতিটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে এর এক-চতুর্থাংশ কাপ (৬০ গ্রাম) ব্যবহার করুন।

১২। আগর-আগার বা জেলটিন

জেলটিন একটি জেলিং এজেন্ট যা ডিমের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প তৈরি করে। যাইহোক, এটি একটি প্রাণী প্রোটিন যা সাধারণত শূকর এবং গরুর কোলাজেন থেকে উদ্ভূত হয়। আপনি যদি প্রাণীজ পণ্য এড়িয়ে যান, তাহলে আগর-আগার হল ভেগান বিকল্প যা এক ধরনের সামুদ্রিক শৈবাল বা শৈবাল থেকে প্রাপ্ত। উভয়ই বেশিরভাগ সুপারমার্কেট এবং হেলথ ফুড স্টোর বা অনলাইনে স্বাদহীন পাউডার হিসাবে পাওয়া যেতে পারে।

একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে, ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম) ঠান্ডা পানিতে ১ টেবিল চামচ (প্রায় ৯ গ্রাম) স্বাদহীন জেলটিন দ্রবীভূত করুন। তারপরে, ২ টেবিল চামচ (৩০ গ্রাম) ফুটন্ত পানিতে ফেনা পর্যন্ত মেশান।

বিকল্পভাবে, আপনি একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে ১ টেবিল চামচ (৯ গ্রাম) আগর-আগার পাউডার ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম) পানির সাথে মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।

এই প্রতিস্থাপনগুলির কোনটিই আপনার সমাপ্ত পণ্যের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না, তবে তারা কিছুটা শক্ত টেক্সচার তৈরি করতে পারে।

সারসংক্ষেপ:

১ টেবিল চামচ (৯ গ্রাম) জেলটিন ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) পানির সাথে মিশিয়ে একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারে। আপনি ১ টেবিল চামচ (৯ গ্রাম) আগর-আগার ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম) পানির সাথে মিশ্রিত করতে পারেন।

১৩। সয়া লেসিথিন

সয়া লেসিথিন সয়াবিন তেলের একটি উপজাত এবং ডিমের মতোই বাঁধাই করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উপাদানগুলিকে একত্রে মিশ্রিত করার এবং ধরে রাখার ক্ষমতার কারণে এটি প্রায়শই বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত খাবারে যোগ করা হয়। এটি বেশিরভাগ হেলথ ফুড স্টোর এবং অনলাইনে পাউডার আকারে বিক্রি হয়।

আপনার রেসিপিতে ১ টেবিল চামচ (১৪ গ্রাম) সয়া লেসিথিন পাউডার যোগ করলে একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারে।

সারসংক্ষেপ:

১ টেবিল চামচ (১৪ গ্রাম) সয়া লেসিথিন বেশিরভাগ রেসিপিতে একটি সম্পূর্ণ ডিম বা একটি ডিমের কুসুম প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

যদি রেসিপি শুধু ডিমের সাদা অংশ বা শুধু কুসুম

আমরা এতক্ষণ দেখলাম সম্পূর্ণ ডিমের জন্য দুর্দান্ত বিকল্পগুলো, তবে কিছু রেসিপিতে কেবল ডিমের সাদা অংশ বা ডিমের কুসুমের ব্যবহার হয়।তখন কি হতে পারে তাও আমরা জানবো।

এখানে প্রতিটির জন্য সেরা প্রতিস্থাপন রয়েছে:

ডিমের সাদা অংশ: অ্যাকুয়াফাবা সবচেয়ে ভালো বিকল্প। আপনি প্রতিস্থাপন করতে চান প্রতিটি ডিমের সাদা জন্য ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) ব্যবহার করুন।

ডিমের কুসুম: সয়া লেসিথিন একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি প্রতিটি বড় ডিমের কুসুম ১ টেবিল চামচ (১৪ গ্রাম) দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।