প্রমাণ-ভিত্তিক পেপের ৮টি স্বাস্থ্য উপকারীতা
পেঁপে একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর গ্রীষ্মমন্ডলীয়
ফল।এখন অবশ্য পেঁপে সারা বছরই পাওয়া যায়। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
যা প্রদাহ কমাতে পারে, রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং আপনাকে তরুণ দেখাতে সাহায্য
করে।
এখানে আমরা পেঁপের যে ৮ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
রয়েছে তা আলোচনা করবো।
১। সুস্বাদু এবং পুষ্টির সঙ্গে লোড
পেঁপে কারিকা পেঁপে গাছের ফল।এটি মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ
মেক্সিকোতে উদ্ভূত হয়েছিল কিন্তু এখন বিশ্বের অন্যান্য অংশে জন্মে। পেঁপেতে প্যাপেইন নামক একটি এনজাইম রয়েছে, যা পেশীর মাংসে
পাওয়া শক্ত প্রোটিন চেইন ভেঙে দিতে পারে। এই কারণে, হাজার হাজার বছর ধরে লোকেরা মাংসকে
নরম করার জন্য পেঁপে ব্যবহার করে আসছে। পেঁপে পাকা বা কাঁচা উভয়ভাবে খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, কাঁচা পেঁপে সবসময় খাওয়ার আগে রান্না করা উচিত
- বিশেষ করে গর্ভাবস্থায়, কারণ অপরিষ্কার ফলটিতে ল্যাটেক্স বেশি থাকে, যা সংকোচনকে
উদ্দীপিত করতে পারে (১ বিশ্বস্ত উত্স)।
পেঁপেগুলি নাশপাতির মতো আকৃতির এবং ২০ ইঞ্চি (৫১ সেমি) পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। পাকা অবস্থায় চামড়া সবুজ এবং পাকলে কমলা,
যখন মাংস হলুদ, কমলা বা লাল হয়।ফলটিতে অনেক কালো বীজও রয়েছে, যা ভোজ্য কিন্তু তেতো।
একটি ছোট পেঁপে (১৫২ গ্রাম) রয়েছে (২):
ক্যালোরি: ৫৯
কার্বোহাইড্রেট: ১৫ গ্রাম
ফাইবার: ৩ গ্রাম
প্রোটিন: ১ গ্রাম
ভিটামিন সি: RDI এর ১৫৭%
ভিটামিন এ: RDI এর ৩৩%
ফোলেট (ভিটামিন B9): RDI এর ১৪%
পটাসিয়াম: RDI এর ১১%
ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন B1, B3, B5, E এবং K এর পরিমাণ খুঁজে বের করুন।
পেঁপেতে স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ক্যারোটিনয়েড নামে পরিচিত - বিশেষ করে এক প্রকার যাকে লাইকোপেন বলা হয়। আরও কী, আপনার শরীর অন্যান্য ফল এবং সবজির তুলনায় পেঁপে থেকে এই উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে আরও ভালভাবে শোষণ করে।
সারসংক্ষেপ
পেঁপে একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যা ভিটামিন সি এবং এ, সেইসাথে
ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ। এটিতে পেপাইন নামক একটি এনজাইমও রয়েছে,
যা মাংসকে কোমল করতে ব্যবহৃত হয়।
২। শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
প্রভাব আছে
ফ্রি রেডিকেলগুলি আপনার
শরীরের বিপাকের সময় তৈরি প্রতিক্রিয়াশীল অণু। তারা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রচার করতে
পারে, যা রোগ হতে পারে। পেঁপেতে পাওয়া ক্যারোটিনয়েড
সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে।
গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে গাঁজন করা পেঁপে বয়স্ক
প্রাপ্তবয়স্কদের এবং প্রিডায়াবেটিস, হালকা হাইপোথাইরয়েডিজম এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত
ব্যক্তিদের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পারে।
এছাড়াও, অনেক গবেষক বিশ্বাস করেন যে মস্তিষ্কে অত্যধিক
ফ্রি র্যাডিকেলগুলি আলঝাইমার রোগের একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ।
একটি গবেষণায়, আলঝেইমার্সে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ছয় মাস
ধরে একটি গাঁজানো পেঁপের নির্যাস দেওয়া হয়েছে বায়োমার্কারে ৪০% হ্রাস পেয়েছে যা ডিএনএ-তে অক্সিডেটিভ ক্ষতি নির্দেশ করে
— এবং এটি বার্ধক্য এবং ক্যান্সারের সাথেও যুক্ত।
অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস পেঁপের লাইকোপিন উপাদান এবং
অতিরিক্ত আয়রন অপসারণের ক্ষমতাকে দায়ী করা হয়, যা ফ্রি র্যাডিকেল তৈরি করতে পরিচিত।
সারসংক্ষেপ
পেঁপেতে শক্তিশালী
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পারে এবং আপনার বিভিন্ন
রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
৩। অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্য আছে
গবেষণা পরামর্শ দেয় যে পেঁপেতে থাকা লাইকোপিন ক্যান্সারের
ঝুঁকি কমাতে পারে । যারা
ক্যান্সারের জন্য চিকিত্সা করা হচ্ছে তাদের জন্যও এটি উপকারী হতে পারে । পেঁপে
ক্যান্সারে অবদান রাখে এমন ফ্রি র্যাডিক্যাল কমিয়ে কাজ করতে পারে। উপরন্তু, পেঁপেতে কিছু অনন্য প্রভাব থাকতে পারে যা অন্য ফল
দ্বারা ভাগ করা হয় না।
পরিচিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ ১৪ টি ফল এবং শাকসবজির মধ্যে, শুধুমাত্র পেঁপেই স্তন ক্যান্সারের
কোষগুলিতে ক্যান্সার প্রতিরোধী কার্যকলাপ প্রদর্শন করে ।
প্রদাহ এবং প্রাক-ক্যান্সারস
পেটের অবস্থার সাথে বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের একটি ছোট গবেষণায়, একটি গাঁজানো পেঁপের
প্রস্তুতি অক্সিডেটিভ ক্ষতি হ্রাস করে ।
সারসংক্ষেপ
প্রারম্ভিক গবেষণা
পরামর্শ দেয় যে পেঁপেতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে
এবং এমনকি ক্যান্সারের অগ্রগতিও মন্থর করতে পারে।
৪। হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে
আপনার খাদ্যতালিকায় আরো পেঁপে যোগ করলে আপনার হৃদরোগ
ভালো হতে পারে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে উচ্চ লাইকোপিন
এবং ভিটামিন সি হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে ।
পেঁপেতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আপনার হৃদয়কে রক্ষা
করতে পারে এবং "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরলের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবকে বাড়িয়ে
তুলতে পারে ।
সারসংক্ষেপ
পেঁপের উচ্চ ভিটামিন সি এবং লাইকোপিন উপাদান হৃদরোগের
উন্নতি করতে পারে এবং আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
৫। প্রদাহের
বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অনেক রোগের মূলে, এবং অস্বাস্থ্যকর
খাবার এবং জীবনযাত্রার পছন্দগুলি প্রদাহজনক প্রক্রিয়াকে চালিত করতে পারে ।
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে পেঁপের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ
ফল এবং শাকসবজি প্রদাহজনক চিহ্নিতকারী কমাতে সাহায্য করে ।
উদাহরণ স্বরূপ, একটি সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে যে পুরুষরা
যে সমস্ত ফলমূল এবং শাকসবজি বেশি পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড গ্রহণ করে তাদের সিআরপি উল্লেখযোগ্যভাবে
হ্রাস পেয়েছে, একটি নির্দিষ্ট প্রদাহজনক চিহ্নিতকারী ।
সারসংক্ষেপ
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অনেক রোগের মূলে। পেঁপেতে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড
থাকে যা প্রদাহ কমাতে পারে।
৬। হজমের
উন্নতি করতে পারে
পেঁপেতে থাকা প্যাপেইন এনজাইম প্রোটিনকে সহজে হজম করতে
পারে। গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের লোকেরা পেঁপেকে কোষ্ঠকাঠিন্য
এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের (IBS) অন্যান্য লক্ষণগুলির জন্য একটি প্রতিকার বলে
মনে করে। একটি গবেষণায়, যারা 40 দিনের জন্য
পেঁপে-ভিত্তিক ফর্মুলা গ্রহণ করেছিলেন তাদের কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ফোলাতে উল্লেখযোগ্য উন্নতি
হয়েছিল ।
বীজ, পাতা এবং শিকড়গুলি প্রাণী এবং মানুষের মধ্যে আলসারের
চিকিত্সা করতেও দেখানো হয়েছে ।
সারসংক্ষেপ
পেঁপে কোষ্ঠকাঠিন্য
এবং আইবিএস-এর অন্যান্য উপসর্গের উন্নতি করতে দেখানো হয়েছে। বীজ এবং উদ্ভিদের অন্যান্য
অংশগুলিও আলসারের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে।
৭। ত্বকের
ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করে
আপনার শরীরকে সুস্থ রাখার পাশাপাশি, পেঁপে আপনার ত্বককে
আরও টোনড এবং তারুণ্য দেখাতে সাহায্য করতে পারে। অত্যধিক
ফ্রি র্যাডিকেল কার্যকলাপ বয়সের সাথে সাথে ঘটে যাওয়া কুঁচকানো, ঝুলে যাওয়া এবং
ত্বকের অন্যান্য ক্ষতির জন্য দায়ী বলে মনে করা হয় ।
পেঁপেতে থাকা ভিটামিন সি এবং লাইকোপিন আপনার ত্বককে রক্ষা
করে এবং বার্ধক্যের এই লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে ।
একটি গবেষণায়, ১০-১২ সপ্তাহের জন্য লাইকোপিনের সাথে সম্পূরক সূর্যের সংস্পর্শে আসার
পরে ত্বকের লালভাব হ্রাস পায়, যা ত্বকে আঘাতের লক্ষণ ।
অন্যটিতে, বয়স্ক মহিলারা যারা ১৪ সপ্তাহ ধরে লাইকোপিন, ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মিশ্রণ
গ্রহণ করেছেন তাদের মুখের বলিরেখার গভীরতা দৃশ্যমান এবং পরিমাপযোগ্য হ্রাস পেয়েছে
।
সারসংক্ষেপ
পেঁপেতে থাকা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আপনার ত্বককে সূর্যের ক্ষতি
থেকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারে এবং কুঁচকে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে।
৮। সুস্বাদু এবং বহুমুখী
পেঁপের একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে যা অনেকেরই পছন্দ। যাইহোক,
পরিপক্কতা মূল বিষয়।একটি অপরিষ্কার বা অতিরিক্ত পাকা পেঁপে সম্পূর্ণ পাকা পেঁপের থেকে
ভিন্ন স্বাদের হতে পারে। যখন সর্বোত্তমভাবে
পাকা হয়, পেঁপে হলুদ থেকে কমলা-লাল রঙের হওয়া উচিত, যদিও কয়েকটি সবুজ দাগ সূক্ষ্ম।
অ্যাভোকাডোর মতো, এর ত্বক মৃদু চাপে উত্পন্ন হওয়া উচিত। ঠান্ডা
হলে এর স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়, তাই যখনই সম্ভব ফ্রিজে রাখা ভালো।
এটি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়ার পরে, আপনি এটিকে লম্বায় অর্ধেক
করে কেটে বীজ বের করে নিতে পারেন এবং কাঁটালুপ বা তরমুজের মতো চামচ দিয়ে এটিকে খোসা
ছাড়িয়ে খেতে পারেন।
এটি অবিশ্বাস্যভাবে
বহুমুখী হওয়ায় এটি অন্যান্য খাবারের সাথেও মিলিত হতে পারে যা এর স্বাদকে পরিপূরক
করে।
এখানে একটি ছোট পেঁপে
ব্যবহার করে কয়েকটি সহজ রেসিপি ধারণা রয়েছে:
ক্ষুধা প্রদানকারী: এটিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং প্রতিটি স্ট্রিপের চারপাশে হ্যাম বা প্রসিউটোর টুকরো মুড়ে দিন।
সালসা: পেঁপে, টমেটো, পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা কেটে নিন, তারপরে চুনের রস যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।স্মুদি: একটি ব্লেন্ডারে
নারকেলের দুধ এবং বরফের সাথে কাটা ফল একত্রিত করুন, তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড
করুন।
সালাদ: পেঁপে এবং অ্যাভোকাডো
কিউব করে কেটে নিন, রান্না করা মুরগির মাংস যোগ করুন এবং জলপাই তেল এবং ভিনেগার দিয়ে
সাজান।
ডেজার্ট: কাটা ফলকে ২ টেবিল চামচ (২৮ গ্রাম) চিয়া বীজ, ১ কাপ (২৪০ মিলি) বাদাম দুধ এবং ১/৪ চা চামচ ভ্যানিলা দিয়ে একত্রিত করুন। ভালো করে মেশান এবং খাওয়ার আগে ফ্রিজে রেখে দিন।
সারসংক্ষেপ
পেঁপে একটি সুস্বাদু
ফল যা পাকলে সবচেয়ে ভালো উপভোগ করা যায়। এটি একা খাওয়া যেতে পারে বা সহজেই অন্যান্য
খাবারের সাথে মিলিত হতে পারে।
অবশেষে-
পেঁপে মূল্যবান পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং একটি সুস্বাদু স্বাদ
রয়েছে। এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন
লাইকোপিন আপনার অনেক রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে - বিশেষ করে যেগুলি বয়সের সাথে সাথে আসে,
যেমন হৃদরোগ এবং ক্যান্সার।এটি বার্ধক্যের দৃশ্যমান লক্ষণগুলির বিরুদ্ধেও রক্ষা করতে
পারে, আপনার ত্বককে মসৃণ এবং তারুণ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
আজই আপনার খাদ্যতালিকায় এই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ফলটি যোগ করার চেষ্টা করুন।
কোন মন্তব্য নেই